天冷了杭州人就爱吃这口美味，今年没涨价就是卖得俏
7日，已经正式立冬，在杭州虽说还不至于裹紧羽绒大衣，但是早晚温差是越来越大了，特别是晚上冷风一刮，就特别想吃上一顿羊肉火锅，只要一吃上，身子暖和了，胃也满足了。从大众点评数据上可以看出，不少店铺内，羊肉火锅菜品本月人气开始蹿升，评论区不少人为了吃上这一口还排了队。
现在羊肉上市了吗？价格如何？
羊肉今年没涨价
大多都是45元/斤
卖得俏时上午就没货了
一早，志玲来到凤起路农贸市场，在这里，不少人正用心挑选着一天的食材。
来到二楼，问了几家肉铺，老板们都说，还没开始卖羊肉，终于有一处老板给志玲指了个方向说，“那家有的卖。”顺着方向找过去的时候，正好有顾客询问着羊肉的价格。老板问，“你要哪个位置？羊排45元/斤，羊蝎子和羊腿都是40元/斤。”
从老板那得知，她家羊肉也才刚刚上市，除了羊排比去年贵了些，羊蝎子和羊腿的价格都和去年一样，“你看其他的肉铺都还没上呢，我们家是主做批发的，所以卖得早些。今年冷的慢，羊肉不好卖。有时候一天都卖不完一条腿，有时候又卖得很翘，你中午过来买，可能就已经卖完了，不太稳定。”
当天没卖掉的羊肉会放进冰箱速冻，速冻过的羊肉价格会相对便宜一些，但是不多，大概也就几块钱。
接着志玲去了刀茅巷农贸市场，这里有2家摊位正在售卖羊肉。一家售价48元/斤，羊排、羊腿、羊蝎子都是一个价位，老板说，他家的羊肉都是产自金华，很新鲜，一点也没注水，用来炖火锅是最香了，价格一点也没涨，和去年同个价格。
老板说，今年自从羊肉上架以来，已经卖掉了好几条了，有时候更是上午就已经卖空了，“有时候卖得俏，上午就卖完了，有时候就卖得比较普通，到了晚上还有货，没个准儿，所以一般还是建议想吃的话还是早点来买，保险些。”
另一家摊位价格稍便宜些，羊排、羊腿、羊蝎子售价都是45元/斤。
最后，志玲还去了趟最近重新开业的采荷农贸市场，在这儿也看到了羊肉的身影，与前两个市场不同的是，这里的羊肉被老板放在了摊位内，想买的话，得和老板说一声，才会给拿出来瞧瞧，售价45元/斤，各个部位同价。
老板说，天热的时候没人爱吃这一口，主要也就是冬天这几个月卖卖。
跑了几家农贸市场后，志玲还去超市里转悠了会儿。先来到世纪联华建国北路店，羊肉摆放在冰柜，询问工作人员后得知，羊肉是这几天刚开始卖得，目前只有冰冻的羊肉有出售，带皮羊腿38.8元/斤、带皮羊排45.8元/斤。
再来到盒马庆春店，这儿的羊肉设立了专区，工作人员说，羊肉已经上架一周多了，“全都是整只整只的运过来，再现杀的。天气冷了，吃羊肉身子会暖和一些，卖得还不错，卖完一只就会再杀一只。”羊排售价39.8元/斤、羊前腿36.8元/斤、羊后腿售价37.8元/斤。
羊肉好吃的做法有很多哦，志玲找了一些分享给大家~
主料：羊腿、萝卜、大蒜
辅料：油、黄酒、美味鲜酱油、冰糖、葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、鸡精、二小碗淘米水、豆瓣酱
步骤：
1、将羊肉切块洗好绰水沥干。
2、锅中倒油，将香料和葱姜蒜炒出香味后，倒入羊肉同炒5分钟，加入适量黄酒大火炒匀，然后加入60克美味鲜，炒成酱色，最后放入冰糖，倒入二小碗淘米水，（淘米水能使羊肉酥软、羊皮Q弹、羊香浓郁）没过羊肉大火烧开，转小火炖1个半小时。
3、1个半小时后，倒入萝卜，放上一小勺豆瓣酱同煮半个小时。出锅前大火收干，放适量鸡精即可出锅品尝！
19楼网友@秀色小厨
香煎羊排
食材：羊排、黄油、海盐、黑胡椒
做法：
1、羊排室温解冻。自然解冻后，建议用刀背轻轻敲打，是羊肉松软。
2、中火将锅预热一下，放适量油，可以用黄油，橄榄油、花生油随便什么油，放入羊排，转中小火慢煎，约5分钟后，可以用锅铲试试，(注意一定用橡胶的，不要用金属的)能推动的时候翻面，翻面后磨入海盐和黑胡椒碎煎至另外一面也不粘的时候，再翻面，磨入盐和黑胡椒碎。
3、待羊肉两面焦黄，用筷子插入没有一下，没有血水冒出就好了，旁边也可以加上土豆片、洋葱、胡萝ト等等，可以摆盘哈哈，我是晚上回家嫌麻烦，就没有弄。
19楼网友@柒月暖心
过冬除了羊肉
还有这些美味
除了羊肉，冬季的芦蒿也是许多杭州人的心头好。芦蒿有一种特别的清香，洗干净摘段，再把香干和五花肉切成丝，简单炒一炒就足够诱人，最后再放点蒜，盐鸡精调味，那叫一个好滋味。
19楼网友@娜时光happy_life
笋子一年四季都有，但属这个季节的笋最为嫩口，还是个百搭奇才。冬笋富含蛋白质和纤维素，味道清香鲜美，搭配咸香醇厚的腊肉，咸鲜相融，妙不可言。
将冬笋洗净切成片，腊肉洗净切片，小米椒切粒，青椒切块、生姜切片、葱白切段；，笋片下锅煮一分钟捞起过凉水，放一旁备用；锅里放少许花生油烧热，推荐用浓浓花生油，接着爆香姜片、葱白、小米椒和青椒，再把腊肉倒入煸炒出油，盛起备用；锅内留底油，先放入笋片翻炒片刻，再放入腊肉一同翻炒，最后倒入适量生抽和鸡精调味就完成了，可以提鲜，最后一晚香喷喷的冬笋炒腊肉就出锅了。
19楼网友@腾达789
俗话说“药补不如食补”，那么立冬应该怎么吃呢？
1、多食养肾食物
立冬后天气逐渐转寒，寒为阴邪，易伤人体阳气，而阳气根源于肾，故寒邪最易中伤肾阳。因此立冬后宜多食养肾食物，以提高人体御寒能力。
肾阴虚者，可多食海参、枸杞子、银耳等食物；肾阳虚者，宜多食羊肉、韭菜等。
2、多食御寒食物
立冬时气候寒冷，宜多食一些温热补益的食物来御寒。此类食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，可益肾壮阳、温中暖下、补气生血，御寒效果较好。御寒食物的选择，南北大不同，立冬时的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等。
长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温之味为宜，如鸡、鸭、鱼类。
地处雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为主。
另外，怕冷有时与缺少钙和铁有关。我们可以通过补充富含钙和铁的食物来提高机体的御寒能力。
含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、沙丁鱼、虾等。
含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。其中海带、紫菜等含碘丰富的食物还能促进甲状腺素分泌，产生热量，故立冬时也宜食。
3、食谱推荐
一、党参黄芪炖鸡汤
食材：母鸡1只 、党参50g 、黄芪50g 、红枣10g
制作：
1、母鸡洗净去内脏，红枣去核洗净，再把党参、黄芪用清水洗净，切成小段。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、姜片。大火烧开后文火炖至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等。
二、五香豆腐干汤
食材：五香豆腐干5块 、冬菇50g 、草菇100g 、凤尾笋50g、粉丝30g 、虾米 20g 、紫菜 5g
制作：
1、豆腐干切丝，冬菇浸软，草菇沸水过锅，凤尾笋、粉丝浸软切段，虾浸软。
2、先把虾米放入油锅爆香，加水1500毫升，下冬菇、凤尾笋煮沸15分钟后，下豆腐干、粉丝、紫菜。
3、煮沸后下草菇，再沸时加食盐即可。
功效：补钙降脂、补肾壮骨，适用于冬季饮酒、过食肥甘厚味所致的骨质疏松、腰膝酸软、肥胖、高血脂者。
冬天你喜欢吃什么？
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来源：19楼（my19lou），部分内容整理自健康杭州
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